L’apertura di un pubblico esercizio di bar e/o ristorante è soggetta a contingente comunale ai criteri e parametri, cioè alle condizioni stabilite dal Comune per il rilascio delle autorizzazioni.
Qualora sia disponibile il rilascio di un’autorizzazione comunale, l’apertura è soggetta a domanda, ai sensi dell’art.5, comma 1, della Legge n.287/1991.
La domanda deve essere presentata al Sindaco in marca da bollo.
Deve essere presentata una domanda per ogni tipologia richiesta (bar – ristorante).
Il titolare o il delegato societario devono essere iscritti al Registro Esercenti il Commercio presso la Camera di Commercio per la somministrazione di alimenti e bevande.

Alla domanda devono essere allegati:
- visura della camera di commercio in cui si dichiara l’iscrizione al REC;
- planimetria in cui devono essere indicati i locali in cui avviene la somministrazione, accessi, uscite e collegamenti interni, locali non aperti al pubblico;
- Autocertificazione antimafia del titolare e dei soci;
- Autocertificazione attestante l’assenza di carichi penali e procedure concorsuali in atto;
- Dichiarazione di agibilità dei locali;
- Istanza di autorizzazione sanitaria, con allegati relazione tecnica e planimetrie (secondo le specifiche richieste dall’Azienda Usl Copparo);
- marca da bollo da apporre su ogni autorizzazione (bar e/o ristorante).

I locali destinati all’attività devono presentare i requisiti della sorvegliabilità.